Crónicas

Pancake Day

Dia da panqueca. Quando vi anunciarem por estes lados este dia, por todos os cafés e restaurantes, que esta terça feira dia 5 de março era o Dia da Panqueca achei que fosse daqueles dias inventados por alguém, não sei realmente quem, e popularizados pelas rádios tal como o Dia da Maria ou o Dia dos Tavares.

Quando cheguei ao meu trabalho na terça de manhã entendi que era levado realmente a sério que para além dos tipos de panquecas que servimos diariamente (com chocolate e banana por exemplo) estávamos a servir dois tipos diferentes, havia imensos pedidos de panquecas e até podiam pedir panquecas extra, o que não costuma acontecer. Houveram pedidos completamente bizarros, como um pedido com 10 panquecas e eu estranhei este alarido todo para comer panquecas neste dia mas, para ser honesta, estes ingleses são capazes de tudo.

Todas as terças tenho dois turnos, um de manhã e um de tarde, o de manhã é o que tenho desde o inicio do ano e o de tarde é o que me foi dado quando fui promovida a supervisora. No meu turno da tarde trabalho sempre com dois rapazes, um aluno inglês e um aluno estrangeiro, mais para o fim do turno o rapaz estrangeiro questionou o inglês acerca do porquê de estarmos a servir tantas panquecas. E foi quando entendi que afinal existia uma razão plausível para o alarido e a venda de panquecas absurda.

O Dia da Panqueca, ou Shrove Tuesday, acontece sempre a uma terça feira 47 dias antes do domingo de Páscoa. Começou como sendo uma festividade religiosa e é a última oportunidade para todos os ovos e gorduras na despensa de cada casa e panquecas são a perfeita receita porque levam todos estes ingredientes. Segundo a tradição, as famílias usam todos estes ingredientes fazendo panquecas em sua casa e até ao domingo de Páscoa não podem comer nem comprar estes ingredientes.

Agora, em pleno século 21, tornou-se em algo bastante mais comercial. Segundo o rapaz inglês que me contou esta tradição, já ninguém faz as panquecas em casa e a maioria das famílias não se abstém destes ingredientes durante os 47 dias seguintes. Apenas as famílias mais religiosas o fazem, mas nos tempos que correm já não são muitas. Todos os estabelecimentos que vendem comida serviram panquecas e, tal como no meu trabalho, serviram mais tipos do que o normal.

Os dois tipos mais comuns de panquecas neste dia são panquecas com maple syrup, que não faço ideia de como explicar o que é, já provei mas simplesmente não sei dizer a que sabe, o mais próximo que consigo descrever seria que sabe a mel mas menos doce. Eu sei, completamente inútil. O outro tipo e o que é o mais tradicional são panquecas com limão e açúcar, depois das panquecas estarem cozinhadas espreme-se limão por cima e coloca-se açúcar granulado por cima.

E é isto, uma tradição desconhecida por mim e acho que até pelos portugueses, que apesar de ser religiosa e associada a algo que a maioria dos portugueses festeja, a Páscoa, não festejamos este dia que lhe está diretamente associado.

See ya next week, M.

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